Trám nhồi thịt chiên - một món ăn ẩm thực hấp dẫn với vỏ giòn, hòa quyện vị chua, chát dịu nhẹ của trám rừng và hương thơm ngon, béo ngậy của thịt heo băm. Mỗi miếng ăn dường như đánh thức vị giác, tạo nên hành trình tìm về cố bản, nơi tuổi thơ thân thuộc với những món ăn dân dã.  

Nguyên liệu chính chế biến món ăn với hương vị thơm ngon

 Trám nhồi thịt chiên, một món ăn đậm chất hương vị vùng quê miền núi phía Bắc, hương vị của Trám hơi chua chua, ngọt ngọt nhưng vẫn có sự chát nhẹ. 
Quả trám, một loại quả được mọc nhiều ở vùng núi và trung du phía Bắc Việt Nam. Trám ngoài công dụng chế biến thành mứt, món ăn, ô mai… thì trong đông y còn sử dụng để làm các loại thuốc điều trị bệnh lý, nổi bật nhất là bệnh về hô hấp. 
Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm trám xanh, thịt lợn xay nhỏ. Quá trình chế biến món ăn công phu với nhiều bước. Trám trải qua quá trình xử lý kỹ để loại bỏ vị chát, sau đó được nhồi chặt với thịt lợn băm và gia vị sau đó đem chiên lên đến khi ngả màu vàng ươm. 

Hương vị đặc trưng của món ăn 

Món Trám nhồi thịt chiên, tác phẩm ẩm thực mang hương vị vùng quê miền núi, quả trám chín mọng với vị chua tự tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt và ngậy của thịt heo băm tươi ngon. 
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn từ vỏ trám, hương vị chua tinh tế và vị ngọt thanh mát đặc trưng. Với mỗi miếng thịt, hương vị chua chát dịu dàng của trám rừng hòa quyện với thịt heo thơm ngậy, món ăn thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt, để giúp cân bằng vị giác, tất cả kết hợp lại tạo nên một món ăn hoàn hảo, đậm chất truyền thống và sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. 

Thưởng thức hương vị Trám nhồi thịt chiên đặc trưng tại Nhà hàng Phụng Thành 

Không chỉ khiến thực khách hài lòng khi đến thưởng thức, mỗi món ăn tại Nhà hàng Phụng Thành còn là cầu nối giúp thực khách như trở về với quá khứ, đem lại trải nghiệm ẩm thực đích thực xứ Bắc xưa. 
Nằm ngay giữa vị trí đắc địa tại Trung tâm thành phố Hà Nội, Nhà hàng Phụng Thành là không gian ẩm thực độc đáo, được tái hiện văn hóa truyền thống kinh thành Thăng Long thời nhà Lý, với kiến ​​trúc đậm nét văn hóa dân gian miền đồng bằng Bắc Bộ. Phụng Thành là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn Việt Nam và mong muốn trải nghiệm không khí của kinh thành Thăng Long.
Thổi hồn vào phong vị xưa, Phụng Thành vẫn giữ được tinh thần của văn hóa ẩm thực Việt Nam, từ không gian trang trí đến chất lượng từng món ăn. Nhà hàng không chỉ tập trung vào việc gìn giữ hương vị mà còn sáng tạo đem đến những trải nghiệm mới mẻ. Hương vị xưa được tái hiện tại Phụng Thành không chỉ là niềm tự hào về ẩm thực truyền thống mà còn là một lời tri ân đối với quá khứ và di sản văn hóa trong nền ẩm thực Việt.